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捧鱼鳅
更新时间:2024-03-29 00:12:21

在那物资匮乏的年代,只有过大年才有可能吃上鱼,其余时间,想吃鱼那几乎是不可能的。好在我们家后面有一条小溪,一大片的水稻田,田里有鱼鳅。鱼鳅滑溜溜的,只有手指粗细,手指那么长,在水中很难把它捉到,你就是使出浑身解数,它也会在人的指缝中溜掉,俗话说:“黄鳝靠揪,鱼鳅靠捧”,捉鱼鳅得讲究技巧。

捧鱼鳅

夏天的晚上,当蛙鸣四起时,男人或男孩会用鳅剪剪鳅去,这是技术活,一般人忙活一个晚上也不一定能剪多少鳅回来。女孩子则更喜欢用葫芦子到水沟里去葫鱼鳅。葫芦子是用一根二到三指宽的粗竹篾,串上六七个小竹筒,再把那竹篾弯成葫芦状。把土箕匝在水沟上,一只手拿葫芦子用力地在水沟里赶着,这样有的鱼鳅就被赶到土箕里去了。吃鱼鳅最好的季节,是秋天,收割后的稻田,水干了,孩子们成天在田野上挖鱼鳅,弄得跟泥猴似的。

记得有年暑假,我突发奇想,决定向小溪进军。首先认真观察,顺着小溪找到水流缓慢处,溪口比较窄的地方,最好溪边长有大树,因为越是阴凉的地方鱼鳅越多,然后和小伙伴一起搬石头,杂草,泥巴垒起一道长堤,把溪口一分为二,从上游让溪水从另一边流走,两头截下来的一段有时是3、4米左右,人多时一次也能截10来米。溪水改道后我们围截下来的这一段就成了一个“小鱼塘”,大伙拿来铁桶,瓷盆,齐心协力把鱼塘中的水全部舀干,把溪水舀干后“鱼塘”的底部就全部成了泥巴和杂草,再把杂草泼到岸边,在鱼塘里进行搅拌,你就会看到一条条活蹦乱跳的鱼鳅。你用双手小心地把它捧到鱼篓或盆子里。捉完后,盖严篓口,把鱼篓牢牢地系在腰间,再跳进小溪的深水处,在水中打着,闹着,笑着,直到太阳落山,鱼篓中的泥巴已被溪水冲洗得干干净净,鱼篓中就只剩下鱼鳅了,这时我们才拿着盆子,提着鱼篓,踏着夕阳回家了。

鱼锹捉回后当时是不能吃的,因为鱼鳅肚子里全是泥巴,我们就把它养在大木盆里,木盆中放入水再撒上一大把盐巴。每天都要换水,喝足了盐水的鱼鳅经过吐故纳新,把肚子里的泥巴吐得干干净净,一个星期后你如果发现木盆中的水由浊变清,这时的鱼鳅就可以吃了。

鱼鳅营养极好,母亲是做鱼鳅的好手,给我印象最深的有两道菜,一道是鱼鳅串豆腐,就是割一块两斤的豆腐放进铁锅中加上凉水,再放入活蹦乱跳的鱼鳅,盖上锅盖,然后放在煤火上炖,随着锅中的水由凉变热,鱼鳅就钻进了豆腐中,炖好后放入鲜姜,葱丝等,这炖出来的“鱼鳅串豆腐”汤呈乳白色,鱼鳅肉质细嫩,豆腐嫩滑爽口,是难得的美味佳肴。另一道菜就是“油焙麻辣鱼鳅。”母亲每次把吃不完的鱼鳅放在铁锅里慢慢焙干,然后放点油,将干鱼鱼鳅放上辣椒老姜粒在锅里爆炒,最后放花椒面,火葱等佐料,这种鱼鳅又香又脆,又麻又辣,既可当下酒菜又可下饭,人人都赞不绝口。

捉鱼鳅乐趣多多,吃鱼鳅味美无穷。

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