每个地区都有自己各具特色的美食，而且也是当地的一种风俗。2023年立春节气绝对是非常重要的一个节气，是万物复苏的开端，所以立春节气吃什么食物，如何养生都很重要。在2023年立春节气到来的时候，每一个地区又有什么样的美食呢？

　　2023年立春吃什么

　　2023年立春的时候应该吃春饼。春饼，也叫荷叶饼，是一种用面粉烙制的薄面饼，将两小块水面，中间抹上油，叠在一起擀成薄薄的饼，烙熟后揭开成两张。春饼是用来卷菜吃的，菜是人们备好的蔬菜或家常小菜，如肉丝炒豆芽或韭菜、炒素粉丝、炒绿豆芽等。吃春饼将这些菜包起来，从头吃到尾，叫"有头有尾"，取吉利的意思。用来做春饼馅的这些菜也叫合菜，这种菜是立春日必不可少的菜品。立春吃春饼也是祈求新的一年可以丰收。

　　立春时节咬春吃萝卜

　　春卷，是立春节气的一种美食，也是中国民间节日的一种传统食品。流行于中国各地，在江南等地尤盛。在中国南方，过春节不吃饺子，吃春卷和芝麻汤圆。民间除供自己家食用外，常用于待客。春卷历史悠久，由古代的春饼演化而来。

　　在许多地方，立春又叫"咬春"。北方最具代表性的食品是萝卜，吃萝卜可分为啃、切片、切丝、做馅等多种形式。吃萝卜不仅可以解春困，还可以增强妇女的生育机能，立春萝卜又称为"子孙萝卜"。北方人多爱吃生萝卜，红色的萝卜是最好的。

　　立春的美食有哪些

　　田艾籺是立春的绝佳美食，在春天是广为流行的。在开春时节，万物复苏，草长莺飞，正是春耕的田野上田艾生长的全盛时期，田艾约10厘米高，叶子是粉绿色的，花朵白中间绿，全身长满绒毛。据《食物本草》里介绍，田艾具有祛湿，暖胃，清肠等功效。田艾籺也是拜神的节令贡品，祈祷风调雨顺。所以立春节气吃这种食物，也寓意新的一年可以大丰收，可以生活顺利。