试院煎茶
宋 · 苏轼
蟹眼已过鱼眼生,飕飕欲作松风鸣。
蒙茸出磨细珠落,眩转绕瓯飞雪轻。
银瓶泻汤夸第二,未识古人煎水意。
(古语云煎水不煎茶。
)君不见昔时李生好客手自煎,贵従活火发新泉。
又不见今时潞公煎茶学西蜀,定州花瓷琢红玉。
我今贫病长苦饥,分无玉碗捧蛾眉。
且学公家作茗饮,砖炉石铫行相随。
不用撑肠拄腹文字五千卷,但愿一瓯常及睡足日高时。
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蟹螯入手殽烝最,莲实登筵果品先。
蟹眼翻波汤已作,龙头拒火柄犹寒。
蟹眼煎成声未老,兔毛倾看色尤宜。
蟹眼不绝西坡陀,涓流直下成江河。
蟹舍参差渔市东。
蟹黄旋擘馋涎堕,酒渌初倾老眼明。
蟹舍丛芦外,菱舟薄霭间。
蟹供牢九美,鱼煮脍残香。
蟹壮莼香,村瓮家家满。
蟹眼嫩汤微熟了,鹅儿新酒未醒初。
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