我们漳州，有许多风味小吃：鲁面、豆花、蚵仔煎……不过，在众多的小吃中，我最情有独钟的，还是锅边糊。

锅边糊的味道，很香。几乎每个星期我都会跟妈妈去吃一回锅边糊，除非我或者妈妈真的很忙，腾不出一点儿空暇，那么就只好作罢，说句实在话，那时候我的心情很难过，因为又得等一星期，才能吃上我心爱的锅边糊。每当我走进锅边糊店，总会先深深地吸上一口气，感受一下锅边糊的芳香，然后才点要吃的东西。“卤笋，两份；粉肉，一份；油条，若干……”点完之后，我会心满意足地坐到位置上，等待着那一碗热腾腾的锅边糊上桌。

一会儿，锅边糊来了。我拿起勺子，先舀起一口汤，送进嘴里，品一品，再咽下肚去。这时候，我总要在心里感叹一句：“哇！真香！”

任何一种卤料，我都感到十分鲜美。

有一天，我又去吃锅边糊。当我走到锅边糊店门口的时候，我发现，锅边糊店的生意奇好，队排得老长。于是，这时，我趁机观察了锅边糊的做法：锅边糊必须现点现做，这样才能保证锅边糊的鲜嫩。将半锅水烧热，然后将事先准备好的面糊围着锅倒上一圈，过上一会儿，用锅铲将已经烘干了的面糊铲成条状或块状，和锅中水一起烧开，这会儿要放入一些调料。等锅边糊熟了之后，盛到碗里的那一会儿工夫，洒上点葱花，点缀着一个个白面皮儿十分诱人，看上去好吃极了，再根据个人的喜好，加上卤笋、粉肉、鸭血、卤大肠等各种卤料，味道好极了！

我爱锅边糊！我爱漳州的风味小吃！