拼音：shí huáng
解释：俗名土鸡、海蛤、海癞子、土海参
属于亚热带的腹足纲贝类，广泛分布于印度——太平洋沿岸的河口海域，国内则多分布于东海和南海，江苏、上海、浙江、福建、广东、香港、等沿海地区的资源量很大。
石磺体呈卵圆形或椭圆形，成体体长6.0cm左右，体宽3.7cm左右，平均体重14g，全身裸露无壳，体表呈青兰色，灰色并夹杂绿色、褐色，其上密布多数瘤状和树枝状突起，且有无数黑色的背眼，背眼对光线非常敏感，外形酷似癞蛤蟆或土疙瘩。
石磺的头部背面有一对可伸缩的触角，触角平时可缩入一圆筒形、左右对称的触角囊中，眼生于触角的顶端，在右触角囊的下方有一小孔，即阴茎孔或称雄孔，内为阴茎，雄性部分的交接器由此伸出。石磺的外套膜极发达，覆盖全身，壁甚厚，主要由肌肉组成，是人们食用的主要部分;外套膜外表皮的一层透明芏质薄膜，经高温或低温(0℃)处理时会自行脱落。石磺是用“肺”呼吸的肺螺类，有一个位于腹面后端正中、肛门之上的“气门”与外界相通。石磺的足部发达，依靠足部肌肉的收缩及足腺分泌的粘液润滑身体进行爬行、翻转等活劝;足的组成大部分为肌肉持，也是人们食用的部分之一。石磺的口唇包围着纵裂形的口，之后即为口腔，内为肌肉质的口球，是消化管的第一个膨大部分;口球之后即为一短而较小的食道，中肠即胃，石磺的胃由明显的胃本体、肌胃、漏斗状褶胃等三部分组成。石磺的肠道长约为体长的4倍左右，直肠的后部略膨大而成排泄腔，腔的开口即为肛门，肛门位于腹足的背后缘正中处，在肛门的下方有一雌孔，排泄腔的左侧有一褐色的肛门腺，分泌粘液直接通入排泄腔内，有助于排遗。肠道内有许多皱褶和肠突以增加肠道与食物的接触面积，加速消化吸收作用，也与石磺大量吞食泥沙，摄取食物的习性相统一。石磺的生殖器官包括两性腺、两性管、蛋白腺、粘液腺、纳精囊、雌孔(雌雄共同孔)、交接器等。
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