北人重御冬，菜茹多旨蓄。

芥美在霜根，下体甲诸蔌。

秋脍用多馀，瀹汤杀其酷。

芗料糁屡加，茴香与椒目。

实之大小罂，卵盐相渗漉。

封口水泥坚，芬馨瓮中复。

一闭天地房，氤氲历凉燠。

出之佐齐豉，辛脆宜糜粥。

膏腴餍饫时，爽口凭一匊。

薄切蜩翼微，三朝无白醭。

下酒废烝雏，烧雉及腒䐹。

浙东糟笋苞，吴阊䤉莱菔。

莴苣称秣陵，黄芽说安肃。

岂如斯味嘉，嗜之非口腹。

性温夺七菜，宁惟胜榆肉。

荼苦既不同，荠甘亦非族。

使君撤俎时，以兹雪公餗。

马驮自宝坻，羸瓶苦不速。

故乡风味存，和调自家督。

北人喜芳辣，姜桂日餐服。

牲用煎茱萸，濡鱼多实蓼。

贵以辟天寒，口体非相逐。

化食通五中，为菹及金伏。

岁暮百草萎，市无生菜鬻。

腌者先温菘，藏者及蘡薁。

地炕蕴火多，郁养催瓜菽。

冬生物性违，非时嗟彊孰。

在芥虽易生，秋收忌霜触。

富家千甔瓵，于芥靡赢缩。

贫亦拾滞遗，寒争一日暴。

宁如我岭南，腊月嘉蔬足。

三蒿与二蓝，纷葩滋五沃。

莙荙蔽田塍，菠菱弥水澳。

一稞三两钱，畦畦杂穜稑。

叶青连露葵，花黄若时菊。

冰雪昧平生，微雨时膏沐。

人家菜脯稀，鲜食乘芳郁。

蓣芋如丘山，为饭代粳粟。

豕饲馀芜菁，马衔兼苜蓿。

芥薹四尺强，芼羹亦碌碌。

茎股九蒸晒，间用吴风俗。

野人方灌园，荷锄先僮仆。

三餐厌葱韭，匕箸惭华屋。

从君乞此方，今冬作数斛。

南中水土殊，滋味恐未淑。

须君岁见贻，银鱼及醽渌。