1、和面:将面粉掺入开水,拌和揉成面团,搓成长条,抵成40个剂子,用面杖擀成圆形面皮待用。
2、12月18日上午,“龙抄手”两名总厨刘朝新和张伐分别接过金面杖、银柄刀,成为成都老字号“龙抄手”的第四代传人。
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